肉酱蒸腐竹,美味又简单的家常菜做法窍门
导语：腐竹，作为一种传统的豆制品，口感独特，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，而肉酱蒸腐竹，更是将腐竹的香滑与肉酱的鲜美完美结合，成为一道色香味俱佳的家常菜，就为大家分享肉酱蒸腐竹的做法窍门，让你轻松在家享受美味。
食材准备
腐竹适量、猪肉馅200克、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱、水淀粉、盐、鸡精、食用油适量。
肉酱制作
将猪肉馅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,将腌制好的肉馅放入锅中，用铲子翻炒至变色。
加入适量的豆瓣酱,继续翻炒，让肉馅充分吸收豆瓣酱的香味。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮，期间不断搅拌，防止糊锅。
待汤汁浓稠,加入适量的盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅备用。
腐竹蒸制
将腐竹提前用清水泡发,洗净后切成段，放入盘中。
将炒好的肉酱均匀地铺在腐竹上。
上锅蒸制,大火蒸10分钟左右，直至腐竹吸收肉酱的香味。
出锅前,撒上葱花点缀，即可食用。
做法窍门
腐竹泡发时,加入少量食用碱，可以缩短泡发时间，使腐竹更加劲道。
肉馅腌制时,加入葱姜蒜末，可以增加肉馅的香味。
炒肉酱时,加入适量的清水，可以使肉酱更加鲜美。
腐竹蒸制时,注意火候，避免蒸制时间过长，导致腐竹过于软烂。
肉酱蒸腐竹是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松制作出美味的肉酱蒸腐竹，快动手试试吧，让你的家人朋友都感受到这道菜的美味！
