蒸包子蒸馒头做法窍门

蒸包子蒸馒头,掌握这些做法窍门，轻松做出美味佳肴

在我国传统美食中,蒸包子、蒸馒头是颇受欢迎的主食之一，不仅口感鲜美，而且营养价值高，要想蒸出松软可口、香气四溢的包子馒头，并非易事，以下是一些蒸包子蒸馒头的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手。

面粉选择

1. 馒头：选用中筋面粉，这种面粉筋道适中，适合做馒头。
2. 包子：选用高筋面粉，这种面粉蛋白质含量高，做出的包子皮有弹性。

面团揉制

1. 馒头：将面粉、酵母、温水按比例混合，揉至面团表面光滑、有弹性，发酵至两倍大。
2. 包子：将面粉、酵母、温水按比例混合，揉至面团表面光滑、有弹性，发酵至两倍大。

馅料准备

1. 馒头：可以选用猪肉、牛肉、羊肉等肉馅，加入葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
2. 包子：可以选择各种肉类、蔬菜等馅料，如猪肉白菜、牛肉胡萝卜、猪肉韭菜等，调料与馒头相同。

蒸制技巧

1. 馒头：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏紧封口，摆入蒸笼，醒发10分钟，大火蒸15分钟即可。
2. 包子：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏紧封口，摆入蒸笼，醒发10分钟，大火蒸15分钟即可。

注意事项

1. 发酵时间：根据气温和酵母活性调整发酵时间，气温低时，发酵时间可适当延长。
2. 蒸笼刷油：蒸笼刷上一层薄油，可防止馒头粘连，便于脱笼。
3. 蒸制时间：根据馒头、包子的数量和厚度调整蒸制时间，避免外焦里生。

掌握以上做法窍门,相信你在家也能轻松蒸出美味可口的包子馒头，快来试试吧！