广西无水干蒸排骨,传统风味与现代工艺的完美结合
广西,作为中国南方的一个美丽省份，不仅拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化，还孕育了许多地道的美食，无水干蒸排骨便是广西传统美食中的一颗璀璨明珠，就让我们一起来探究这道美食的制作方法，感受传统风味与现代工艺的完美结合。
无水干蒸排骨,顾名思义，就是在蒸制过程中不添加水分，使得排骨肉质鲜嫩，口感独特，以下是广西无水干蒸排骨的做法：
【材料】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
【步骤】
- 将排骨洗净,切成适口大小的段，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 在焯水后的排骨中加入适量的酱油、料酒、白糖、花椒粉，搅拌均匀，使排骨充分吸收调味料。
- 将调好味的排骨放入蒸盘中,撒上生姜末、大蒜末和葱段。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制10分钟，使排骨入味。
- 取出蒸盘,将蒸好的排骨均匀淋上花生油，激发其香味。
- 再次放入蒸锅中,继续蒸制5分钟，使排骨更加鲜嫩。
【小贴士】
- 排骨焯水时,水开后加入少许料酒，可以去除腥味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制过程中,注意火候，避免排骨过于干硬。
广西无水干蒸排骨,以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能传承和发扬广西的传统美食文化，让我们一起动手，感受这道美食的魅力吧！
