冻的发糕怎么蒸好吃——家庭自制冻发糕攻略
冻发糕，又称冻米糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和浓郁的米香深受人们喜爱，冻发糕在冷冻保存过程中，容易出现蒸煮不熟或口感变差的问题，就让我们一起来探讨一下,如何将冻的发糕蒸得既美味又可口。
选择合适的蒸具
选择一个合适的蒸具非常重要，蒸具应具有良好的透气性，以便蒸汽能够顺利进入发糕内部，使其受热均匀,不锈钢蒸锅或陶瓷蒸锅都是不错的选择。
解冻发糕
在蒸发糕之前，首先要将冻发糕解冻，可以将发糕放在室温下自然解冻，也可以用微波炉进行快速解冻，需要注意的是，解冻过程中要避免将发糕完全融化,以免影响口感。
准备蒸锅
将蒸锅放入适量的清水，水开后放入发糕，如果发糕较大，可以适当调整蒸锅中的水位,确保水蒸气能够充分接触到发糕。
掌握火候
蒸发糕时，火候的掌握至关重要，开始蒸煮时，可以适当加大火力，使水蒸气迅速产生，待水开后，逐渐降低火力，保持微沸状态，使发糕受热均匀，一般而言，蒸煮时间约为15-20分钟。
检查发糕熟度
在蒸煮过程中，可以用筷子轻轻插入发糕中心，如果筷子能顺利拔出且发糕表面呈金黄色，说明发糕已经熟透，如果发糕还比较硬,可以适当延长蒸煮时间。
关火与晾凉
待发糕熟透后，关闭火源，让发糕在蒸锅中自然晾凉，晾凉后的发糕口感更加细腻,食用时也更加方便。
冻的发糕只要掌握好解冻、蒸煮等技巧，就能蒸得既美味又可口，在家自制冻发糕，不仅能品尝到传统美食的魅力，还能享受烹饪的乐趣，快快动手,为家人朋友制作一份美味的冻发糕吧！
