如何蒸鲈鱼王子好吃窍门
鲈鱼，又称鲈子鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，蒸鲈鱼是保留其原汁原味的一种烹饪方式，但要蒸出一鱼两吃的鲈鱼王子，可不仅仅只是简单地将鱼放入蒸锅中，以下是一些蒸鲈鱼的好吃窍门,让你的鲈鱼王子色香味俱佳。
选材要讲究
选择新鲜的鲈鱼至关重要，新鲜的鲈鱼眼球饱满、鳃色鲜红、鱼鳞完整、鱼身有弹性，挑选时，可以轻轻按压鱼身，如果肉质结实、有弹性,则说明鱼新鲜。
预处理鱼身
- 去腥：将鲈鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味，然后在鱼身内外均匀涂抹少量料酒，腌制10分钟,去除腥味。
- 去黑膜：鲈鱼的腹内有一层黑膜，腥味较重,需用刀片将其刮除干净。
调味料准备
- 酱油：选用生抽或老抽,根据个人口味调整颜色深浅。
- 姜丝：姜片切片,用于去腥增香。
- 葱段：葱段切段,增加香气。
- 蒜末：蒜末切末,用于提味。
蒸鱼步骤
- 热锅凉油：在蒸锅底部铺上一层葱段和姜片，热锅凉油，将葱段和姜片煎至微黄,捞出备用。
- 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在葱段和姜片上，鱼身朝上，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
- 出锅：蒸好后，将鲈鱼取出,去掉葱段和姜片。
- 浇油：将热油浇在鲈鱼上,激发鱼的香气。
- 调味：将酱油、姜丝、葱段、蒜末均匀撒在鱼身上，再蒸1-2分钟。
注意事项
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 蒸鱼时，不要打开锅盖，以免蒸汽逸出,影响蒸鱼效果。
掌握以上窍门，相信你也能蒸出一鱼两吃的鲈鱼王子，让家人朋友大饱口福,快来试试吧！
