鸡怎样蒸才好吃又营养
鸡肉是我们餐桌上常见的食材,因其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，而蒸鸡作为一道传统的烹饪方法，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还保证了其营养价值的最大化，鸡怎样蒸才好吃又营养呢？以下为大家介绍几种蒸鸡的技巧。
选材
选择新鲜的鸡肉是蒸鸡的关键,新鲜鸡肉肉质紧实，色泽鲜亮，无异味，购买时，可挑选鸡胸肉或鸡腿肉，这两种部位肉质较为嫩滑，适合蒸制。
腌制
将鸡肉清洗干净,切成适口的块状，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以使鸡肉更加入味，同时也能去除腥味。
蒸制
准备蒸锅,将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，摆放在锅中，注意不要摆得太满，以免蒸不熟。
水开后,将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸制，鸡胸肉蒸制时间约为10-15分钟，鸡腿肉蒸制时间约为20-25分钟，根据鸡肉的厚度和火候，适当调整蒸制时间。
蒸制过程中,可在鸡肉上撒上一层葱丝、姜丝或香菜，增加风味。
出锅
蒸好的鸡肉取出,用筷子轻轻扎一下，若没有血水流出，则表示鸡肉已熟透，将蒸盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，制成酱汁。
上桌
将蒸好的鸡肉放入盘中,淋上酱汁，撒上葱花、香菜等配料，即可上桌享用。
通过以上步骤,您就能制作出一道既好吃又营养的蒸鸡，蒸鸡保留了鸡肉的原汁原味，减少了油脂的摄入，有利于健康，蒸鸡中的调料也具有调味和保健作用，如姜片可驱寒暖胃，葱段可提神醒脑，赶快动手试试吧！
