广式酸梅蒸排骨,酸酸甜甜的夏日美味
广式酸梅蒸排骨是一道具有浓郁广东特色的传统美食,以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，尤其在炎炎夏日，这道菜不仅能开胃解腻，还能带来一丝清凉，下面，就让我为大家详细介绍一下广式酸梅蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 酸梅：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的酱油、料酒和淀粉，腌制20分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末,备用。
- 酸梅洗净,去核，备用。
- 取一个蒸盘,将腌制好的排骨平铺在盘上。
- 在排骨上撒上生姜末和大蒜末,然后均匀地撒上酸梅。
- 加入适量的糖和蚝油,搅拌均匀。
- 在蒸锅中加入适量清水,将蒸盘放入，大火蒸煮约30分钟。
- 蒸至排骨熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨在腌制时,可以加入少许清水，让排骨更加入味。
- 酸梅在去核时,可以用小刀沿着梅子的中间切开，然后用手指将核取出。
- 蒸排骨时,蒸锅中的水不宜过多，以免影响蒸煮效果。
- 蒸好的排骨可以淋上一些热油,增加香味。
广式酸梅蒸排骨,不仅保留了排骨的原汁原味，还增添了酸梅的酸甜口感，让人回味无穷，在炎炎夏日，来上一盘酸梅蒸排骨，既能消暑解渴，又能满足味蕾，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的广式菜肴！
