正宗豆豉蒸茄子的家常做法,美味与健康并存
在我国,茄子是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，豆豉蒸茄子是一道具有地方特色的传统菜肴，其做法简单，味道鲜美，不仅适合家庭日常饮食，也是宴请宾客的佳肴，下面，就为大家详细介绍正宗豆豉蒸茄子的做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 豆豉 1小勺
- 生抽 2大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒圈 适量（可选）
【制作步骤】
- 将茄子洗净,切成均匀的长条状，放入盘中备用。
- 在茄子条上均匀撒上适量的盐,腌制10分钟左右，使茄子条出水，这样蒸出来的茄子口感更加鲜嫩。
- 豆豉用刀压碎,与生抽、蒜末混合，制成调味料。
- 将腌制好的茄子条放入蒸锅中,用大火蒸制8-10分钟，直至茄子变软。
- 热锅凉油,将调好的豆豉酱放入锅中，小火炒至香味浓郁。
- 蒸好的茄子取出,沥干水分，摆放在盘中。
- 将炒好的豆豉酱均匀地浇在茄子条上,撒上青红椒圈点缀（可选）。
- 再次将茄子放入蒸锅中,用大火蒸制2-3分钟，使茄子充分吸收豆豉酱的味道。
【小贴士】
- 茄子在蒸制前腌制一下,可以去除部分水分，使蒸出来的茄子更加鲜嫩。
- 豆豉蒸茄子可以适量加入青红椒圈,增加菜肴的色泽和口感。
- 豆豉蒸茄子不宜蒸制时间过长,以免茄子过于烂糊，影响口感。
正宗豆豉蒸茄子是一道简单易学的家常菜,美味又健康，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！
