包谷粑粑，那可是充满浓郁玉米香的美味小吃，想要蒸出好吃的包谷粑粑，这里可有不少窍门哦🧐。
选料很关键，要挑选新鲜、颗粒饱满的玉米🌽，将玉米洗净后，用擦丝器擦成细腻的玉米糊，尽量多擦一些,这样口感会更丰富。
在玉米糊中加入适量的糯米粉，比例大概是玉米糊三份，糯米粉一份，糯米粉能让包谷粑粑口感更软糯有嚼劲，加入少许白糖提味，喜欢甜口的可以多放一点，不喜欢太甜的少放些就行，再打入一个鸡蛋🥚，充分搅拌均匀,让各种食材融合得更好。
包制的时候，准备好洗净的玉米叶或粽叶，把搅拌好的糊糊放在叶子上，包成三角形或长方形，尽量包紧实些,防止蒸制过程中散开。
蒸制也有讲究，冷水下锅，大火烧开上汽后转中火蒸15 - 20分钟🕙，蒸好后别急着打开锅盖，焖几分钟，这样能让包谷粑粑更加熟透、口感更佳。
按照这些窍门来蒸包谷粑粑，出锅后的包谷粑粑香气扑鼻，咬上一口，软糯香甜，满满的都是玉米的原汁原味，绝对能让你回味无穷😃。