简单美味,健康养生
清蒸乾鱼,是一道简单而又美味的家常菜，乾鱼，又称干鱼、晒鱼，是经过晒干处理的鱼类，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值，清蒸的方式不仅保留了乾鱼的原汁原味，还能最大限度地保留其营养成分，下面，就让我为大家详细介绍一下如何蒸出一道美味的清蒸乾鱼。
选购乾鱼是关键,优质的乾鱼色泽鲜亮，肉质紧实，无异味，购买时，可以挑选那些鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身干燥的乾鱼。
准备乾鱼时,需要将其提前浸泡，将乾鱼放入清水中，浸泡2-3小时，使其充分吸水回软，浸泡过程中，要定时更换清水，以去除鱼身上的杂质和异味。
浸泡好的乾鱼,要用刀将鱼腹切开，去除内脏和黑膜，用盐、料酒、姜片等调料腌制10分钟，以去腥增香。
准备蒸锅,将腌制好的乾鱼放在蒸盘上，撒上适量的葱段和姜片，增加风味，蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
蒸制过程中,要注意火候，火候过大，鱼肉容易变老；火候过小，鱼肉不易熟透，蒸好后，将鱼取出，去掉葱段和姜片。
调制蘸料,将蒜末、姜末、生抽、香醋、辣椒油等调料混合均匀，制成蘸料。
将蒸好的乾鱼摆放在盘中,淋上热油，激发出鱼的香气，搭配蘸料一起食用，口感鲜美，营养丰富。
清蒸乾鱼不仅制作简单,而且健康养生，它不仅保留了乾鱼的原汁原味，还减少了油脂的摄入，适合各个年龄段的人群食用，在家尝试一下这道美味的清蒸乾鱼，让您的餐桌更加丰富多彩。
