鸡蛋豆腐榨菜蒸，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料】鸡蛋 2个嫩豆腐 1块榨菜 适量葱 1根姜 1片生抽 1汤匙香油 1茶匙盐 适量胡椒粉 适量
【步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 榨菜切成细丝，葱切成葱花,姜切成姜末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉,打散成蛋液。
- 将焯好水的豆腐块放入蒸盘中,摆成整齐的形状。
- 将榨菜丝均匀地撒在豆腐上,再撒上葱花和姜末。
- 将蛋液倒入蒸盘中,使蛋液均匀地覆盖在豆腐和榨菜上。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的盐和生抽,再淋上香油即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐,这样可以使豆腐更加入味。
- 榨菜丝不宜切得太细,以免蒸煮时过于烂糊。
- 蒸鸡蛋豆腐时，要掌握好火候,以免鸡蛋蒸老或豆腐过于松散。
这道鸡蛋豆腐榨菜蒸，口感鲜嫩，营养丰富，蒸煮过程中，鸡蛋和豆腐的精华充分融合，再加上榨菜的清香，让人食欲大增，家常便饭中，这道菜定能为您带来一份温馨与满足,快来动手尝试一下吧！
