整根排骨怎么蒸好吃又嫩
排骨是一道深受人们喜爱的美食,其肉质鲜嫩，味道鲜美，蒸排骨是许多人喜欢的烹饪方式，既保留了排骨的原汁原味，又保持了营养，整根排骨怎么蒸好吃又嫩呢？下面，我将为大家详细介绍。
选材
要挑选新鲜的排骨,新鲜的排骨颜色鲜红，肉质饱满，有弹性，购买时，可挑选带肉的排骨，这样口感更加丰富。
处理排骨
将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍打，使肉质松散，便于入味。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
腌制好的排骨,用牙签在表面扎一些小孔，这样蒸出来的排骨更加入味。
蒸排骨
准备一个蒸盘,将腌制好的排骨放入盘中，摆成整齐的形状。
在排骨上撒上适量的姜丝、葱段，增加风味。
将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸约30分钟，蒸的时间根据排骨的大小和数量而定，以蒸至排骨熟透、肉质鲜嫩为宜。
蒸好的排骨,取出后撒上葱花、香菜，淋上热油，激发出香味。
注意事项
蒸排骨时,火候要掌握好，不宜过大，以免排骨表面熟透而内部未熟。
腌制排骨时,调料要适量，过多会掩盖排骨的原味。
蒸排骨时,可在排骨上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽直接接触排骨，影响口感。
蒸好的排骨不宜放置过久,以免肉质变硬。
通过以上步骤,您一定能蒸出一根好吃又嫩的整根排骨，快来试试吧！
