蒸排骨的独特风味
河源，位于广东省东北部，是一个风景秀丽、民风淳朴的地方，不仅有丰富的自然资源，还有独具特色的美食文化，蒸排骨便是河源的一道传统名菜，以其独特的风味和简单的做法,深受当地人和游客的喜爱。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成适口大小的块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末,备用。
- 在焯水后的排骨中加入适量的酱油、花雕酒、糖、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,拌匀腌制20分钟。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,摆放在蒸盘上。
- 在排骨上撒上生姜末、大蒜末和葱花,增加风味。
- 开大火，将蒸锅中的水煮沸后，转小火蒸约30分钟,直至排骨熟透。
- 关火，待蒸锅自然冷却后，即可取出蒸排骨,撒上剩余的葱花作为装饰。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时,加入适量的花雕酒可以增加排骨的香气。
- 蒸排骨的时间根据排骨的大小和厚度而定，不宜过长,以免肉质变老。
河源的蒸排骨，以其鲜嫩的肉质、浓郁的香味和简单的做法，成为了当地一道不可或缺的美食，在家中，你也可以轻松地制作出这道美味的佳肴，与家人朋友共享这份独特的风味，快来试试吧,让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！
