蒸麻辣鸡丁做法大全,美味家常菜轻松上手
麻辣鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和香辣的味道深受广大食客的喜爱，就为大家带来一份详细的蒸麻辣鸡丁做法大全，让你轻松在家享受这一美味佳肴。
【材料准备】
- 鸡胸肉500克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 料酒1小勺
- 鸡精、盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净,切成丁状，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟。
青红椒洗净,切成丁状。
葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
放入鸡丁,快速翻炒均匀。
加入青红椒丁,继续翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
加入鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的麻辣鸡丁盛出,装入盘中。
【蒸麻辣鸡丁小贴士】
鸡丁要切得均匀,这样烹饪出来的口感更加一致。
腌制鸡丁时,加入适量的淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。
炒鸡丁时,火候要大，动作要快，以免鸡丁变老。
郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。
蒸麻辣鸡丁是一道适合家庭聚餐的菜肴,也可以作为下酒菜。
通过以上详细的蒸麻辣鸡丁做法大全,相信你已经掌握了这道菜的制作方法，快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的家常菜！
