风干虾蒸豆腐——鲜美滋味，简单易做
在我国丰富的饮食文化中,豆腐作为一种传统的食材，深受人们喜爱，而风干虾蒸豆腐，更是将豆腐与海鲜的鲜美完美结合，制作简单，口感鲜美，是家常菜中的佳品，下面，就为大家详细介绍风干虾蒸豆腐的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 风干虾50克
- 葱花适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将老豆腐切成1厘米厚的片,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 风干虾用温水泡发,去壳留肉，切成小段。
- 将泡发好的风干虾放在豆腐上,撒上适量的盐、白胡椒粉和生抽，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开,将豆腐和风干虾放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的豆腐取出,撒上葱花和香菜，淋上适量的蒸鱼豉油。
- 热锅凉油,将油烧至冒烟，趁热浇在豆腐上，激发出食材的鲜美味道。
【小贴士】
- 豆腐焯水时,水要开后再放入豆腐，以免豆腐破碎。
- 风干虾泡发时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 蒸制时间根据豆腐的厚度和火候调整,以豆腐熟透为宜。
- 浇油时要注意安全,避免油溅伤人。
风干虾蒸豆腐,简单易做，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，让我们一起动手，为家人带来美味与健康吧！
