蒸武冈香干正宗做法
武冈香干,又称武冈豆腐干，是湖南省武冈市的一大特色美食，这种香干色泽金黄，质地紧实，口感鲜美，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍蒸武冈香干的正宗做法。
【材料准备】
- 武冈香干：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将武冈香干洗净,切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入适量的酱油、料酒、花椒粉调味，炒匀。
- 将焯好水的香干片放入锅中,翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
- 开盖,撒上适量的葱花，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 武冈香干在焯水时,注意火候，避免煮得太久，影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮香干时,注意火候，避免烧焦。
蒸武冈香干,色泽诱人，香气扑鼻，营养丰富，是一道不可多得的美食，学会这道正宗做法，让您在家也能品尝到地道的武冈香干，快来动手试试吧！
