木薯蒸着吃要剥皮吗？
导语：木薯是一种营养价值丰富的淀粉类食品，既可以蒸煮，也可以煮粥、炒菜等，木薯蒸着吃要剥皮吗？下面我们就来探讨一下这个问题。
木薯，又称地瓜、甘薯、番薯等，是一种在我国广泛种植的根茎类作物，木薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康具有很好的促进作用，木薯的食用方法有很多,其中蒸着吃是最常见的一种。
木薯蒸着吃要剥皮吗？答案是肯定的,蒸木薯时需要剥皮。
剥皮可以去除木薯表面的杂质和农药残留，在种植过程中，为了提高产量和防治病虫害，农民可能会在木薯上喷洒农药，如果不剥皮直接蒸煮，农药残留会进入人体,对健康造成潜在危害。
剥皮可以去除木薯的苦涩味，木薯皮中含有一种名为“皂素”的物质，具有一定的苦涩味，如果不剥皮，蒸煮出来的木薯会有一股苦味,影响口感。
剥皮可以使木薯更容易煮熟，木薯皮较厚，蒸煮时需要更长的时间才能煮熟，剥皮后，木薯的蒸煮时间会缩短,更加方便快捷。
剥皮后的木薯皮可以用来制作其他美食，如将木薯皮洗净后，晒干、磨粉，可以用来制作木薯粉丝、木薯面条等。
剥皮时，可以用菜刀或专用的削皮器将木薯皮削去，需要注意的是，剥皮后的木薯不要放置时间过长，以免营养成分流失，最好在蒸煮前将剥皮后的木薯洗净、切块,然后放入蒸锅中蒸煮。
木薯蒸着吃需要剥皮，剥皮可以去除农药残留、苦涩味，使木薯更容易煮熟，还能使剥皮后的木薯皮发挥其他用途，在蒸煮木薯时，注意剥皮、洗净、切块,以确保口感和营养。
