酸菜芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
准备好所需的食材：排骨500克、酸菜200克、芋头300克、生姜适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量。
我们开始制作这道美味的酸菜芋头蒸排骨：
将排骨洗净，切成5厘米左右的段，用开水焯水去腥,捞出备用。
将酸菜洗净，切成小块；芋头去皮,切成与排骨相仿的块状。
生姜切片,大葱切段。
在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段炒香,然后将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖,焖煮15分钟。
另起锅，将芋头块放入锅中，加入适量的水,煮至熟软。
将煮好的排骨捞出，放入蒸盘中,上面铺上酸菜。
将芋头块均匀地铺在酸菜上。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的淀粉水，再次蒸5分钟,使排骨更加入味。
将蒸好的酸菜芋头蒸排骨端上桌,即可享用。
酸菜芋头蒸排骨的做法简单易学，营养丰富，是一道适合家人聚餐的美味佳肴，在制作过程中，注意火候的掌握，让排骨和芋头熟而不烂，口感更加鲜美,快来试试这道美食吧！
