冰糖芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的粤菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。
【冰糖芋头蒸排骨做法】
【材料准备】
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备材料：将排骨洗净，切成小块；芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块状；生姜、大蒜、葱分别洗净,切成末。
腌制排骨：在排骨中加入酱油、料酒、白糖、生粉和适量的食用油，搅拌均匀,腌制20分钟。
蒸芋头：将芋头块放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟,使芋头熟透。
蒸排骨：将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上，再将生姜末、大蒜末和葱段撒在排骨上。
蒸制：将蒸锅中的水烧开后，将装有芋头和排骨的盘子放入蒸锅中，用中火蒸制30分钟,直至排骨熟透。
出锅：将蒸好的芋头和排骨取出,撒上一些葱花进行点缀。
享用：这道冰糖芋头蒸排骨就可以上桌享用了，其鲜美的汤汁渗入芋头和排骨中，口感丰富,是一道非常美味的家常菜。
【小贴士】
- 芋头蒸制时间不宜过长，以免过于烂糊,影响口感。
- 排骨腌制时，可以适量加入一些五香粉或者辣椒粉,增加风味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免排骨和芋头蒸煮过度。
通过以上步骤，一道美味的冰糖芋头蒸排骨就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
