蒸架蒸鸡蛋羹的做法大全
在我国传统美食中，鸡蛋羹因其细腻柔滑、营养丰富而深受人们喜爱，蒸架蒸鸡蛋羹，更是家常菜中的一道经典之作，下面，就为大家带来蒸架蒸鸡蛋羹的做法大全,让你轻松掌握这道美味的制作技巧。
材料准备
- 鸡蛋：3个
- 温水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许
- 香葱：适量（可选）
制作步骤
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
将打散的鸡蛋液倒入筛子中，过滤掉蛋液中的杂质,使蛋液更加细腻。
取一个干净的碗，倒入过滤后的蛋液，加入适量的温水（水量约为鸡蛋液的1.5倍）,搅拌均匀。
在蒸架上铺上一层厨房纸或湿布,防止鸡蛋羹粘碗。
将调好的蛋液倒入碗中,放入蒸架上。
预热蒸锅，水开后将蒸架放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
蒸至鸡蛋羹表面凝固，用筷子轻轻插入，拔出时无蛋液附着,即可关火。
取出蒸好的鸡蛋羹，撒上少许葱花（可选），滴上几滴食用油,增加口感。
注意事项
蛋液与水的比例约为1:1.5，水量不宜过多,以免鸡蛋羹过于稀薄。
蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大,以免鸡蛋羹表面出现蜂窝状。
蒸制过程中，注意保持蒸锅的密封性,防止蒸汽逸出。
鸡蛋羹蒸好后，不宜立即开盖,以免温度骤降导致鸡蛋羹表面开裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸架蒸鸡蛋羹了，这道菜品简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,赶快动手尝试吧！
