酸菜蒸扣肉,一道融合了酸菜酸爽与扣肉香糯的美味佳肴，不仅能够唤醒味蕾，还能在寒冷的冬日里带来一丝温暖，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何用酸菜蒸扣肉，让你在家也能享受到这道美味。
🌿 准备食材：
- 五花肉 500克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
🍳 制作步骤：
五花肉处理：将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至肉质变软，捞出备用。
酸菜处理：酸菜洗净，切成小块，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分。
腌制五花肉：将煮好的五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶，拌匀后腌制30分钟。
铺放酸菜：在蒸盘底部铺上一层酸菜，然后将腌制好的五花肉片铺在酸菜上。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至五花肉熟透。
调味：蒸好的扣肉取出，撒上剩余的生姜片、大蒜片和葱花，再蒸5分钟。
出锅：将蒸好的扣肉连同酸菜一起倒扣在盘中，即可上桌享用。
🍽️ 小贴士：
- 酸菜最好提前浸泡,去除多余的盐分，以免影响口感。
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免肉质过于干硬。
酸菜蒸扣肉,酸香与肉香相互交融，既保留了酸菜的爽口，又让五花肉更加入味，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快来试试吧，让你的餐桌更加美味！🍲🥢
