酸菜蒸秋刀鱼的做法

酸菜蒸秋刀鱼的做法

酸菜蒸秋刀鱼是一道色香味俱佳的美食,既保留了秋刀鱼的鲜美，又融入了酸菜的独特风味，下面就来为大家详细介绍酸菜蒸秋刀鱼的做法。

【食材准备】

1. 秋刀鱼2条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 葱适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 食用油适量

【制作步骤】

1. 将秋刀鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分。
2. 将酸菜切成细丝,姜蒜切片，葱切段。
3. 在锅中加入适量食用油,放入姜蒜爆香，再加入酸菜丝翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
4. 将炒好的酸菜铺在盘底,将秋刀鱼放在酸菜上面。
5. 在秋刀鱼身上撒上适量的盐、鸡精，再撒上葱花。
6. 将蒸锅加水烧开,将装有秋刀鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
7. 蒸好后,取出盘子，撒上葱花，淋上热油即可。

【小贴士】

1. 秋刀鱼蒸制时间不宜过长,以免肉质变老。
2. 酸菜要炒至出汁,这样蒸出的秋刀鱼才会更加鲜嫩。
3. 蒸鱼时,可以在盘子下面垫上一层竹篾，以便鱼汁流出，保持鱼皮不粘锅。

酸菜蒸秋刀鱼是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的酸菜蒸秋刀鱼，与家人朋友共享美食时光。