西红柿蒸茄子，一道简单美味的家常菜，深受人们喜爱，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道西红柿蒸茄子的做法,让你轻松在家做出美味佳肴。
准备所需食材：茄子、西红柿、大蒜、香菜、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖。
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,防止茄子氧化变黑。
西红柿洗净，切成小块；大蒜剥皮，切成蒜末；香菜洗净,切成小段。
热锅凉油，油热后放入蒜末，煸炒至蒜末微黄,出香味。
加入西红柿块，翻炒均匀,炒至西红柿出汁。
加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀,使西红柿酱汁浓稠。
将茄子条放入锅中，翻炒均匀,让茄子条均匀裹上西红柿酱汁。
转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟,让茄子充分吸收西红柿的鲜味。
撒上香菜段，翻炒均匀,即可出锅。
这道西红柿蒸茄子做好吃的关键在于以下几点：
茄子浸泡盐水，去除多余的水分,使茄子更加鲜嫩。
西红柿切块，煸炒出汁,使酱汁更加浓郁。
茄子与西红柿一起翻炒,让茄子充分吸收西红柿的鲜味。
焖煮时间不宜过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
撒上香菜段,增加菜肴的香气和美观。
西红柿蒸茄子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家轻松为家人烹饪出美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的西红柿蒸茄子！
