云南蒸肥肉，作为一道独具特色的传统美食，以其独特的风味和做法，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家揭秘云南蒸肥肉怎么蒸好吃的小窍门。
选材
蒸肥肉选用的是云南当地特有的猪肉，这种猪肉肉质鲜美，肥而不腻，在选购时，最好选择猪后腿肉，肥瘦相间,肉质更加鲜嫩。
腌制
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上,让调料充分渗透到肉片中。
蒸制
准备一个蒸盘,将腌制好的肉片均匀地铺在盘上。
在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸盘,用大火将水烧开。
水开后，将蒸盘放入蒸锅中，转小火蒸制15-20分钟。
窍门
肉片要切得薄而均匀,这样蒸出来的肥肉更加鲜嫩。
腌制时，调料要充分拌匀,让肉片充分吸收调料的味道。
蒸制时，火候要掌握好，不宜太大,以免蒸出来的肥肉过于干硬。
蒸制过程中，可以适当调整蒸盘的位置,使肉片受热均匀。
蒸好的肥肉不宜立即食用，可以稍微放凉后再吃,这样口感更加鲜美。
搭配
云南蒸肥肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食一起食用,既美味又营养。
云南蒸肥肉怎么蒸好吃的小窍门就是选材上乘、腌制入味、蒸制火候适宜，掌握了这些技巧，相信你也能在家做出美味的云南蒸肥肉,快来试试吧！
