传统美食的创新演绎
在我国众多传统美食中，凉拌菠菜蒸枣花馍是一道极具特色的面食，它结合了菠菜的清香与红枣的甘甜，既保留了传统花馍的口感，又赋予了新的风味，下面，就让我们一起学习凉拌菠菜蒸枣花馍的做法,感受这道美食的独特魅力。
【食材准备】
- 中筋面粉：500克
- 红枣：50克
- 菠菜：200克
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备面团：将中筋面粉放入盆中，加入酵母、糖和温水（约40℃）搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍大。
准备菠菜：将菠菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后过凉，挤干水分,切成细末。
准备红枣：将红枣洗净，去核,切成小块。
混合馅料：将菠菜末、红枣块放入碗中，加入适量的盐、食用油，搅拌均匀,制成馅料。
分割面团：将发酵好的面团取出，分割成若干等份,揉搓成圆形。
包馅：取一个面团，用手掌压扁，放入适量的馅料，捏紧封口,使其呈圆形。
蒸制：将包好的花馍放入蒸锅中，开大火蒸约15分钟，待花馍熟透,即可出锅。
凉拌：将蒸好的花馍取出，待凉后切成小块,放入盘中。
调味：将适量的酱油、醋、香油、辣椒油等调料混合均匀,制成凉拌汁。
拌匀：将凉拌汁均匀地淋在花馍上,拌匀即可食用。
【美食小贴士】
发酵面团时，注意温度不宜过高,以免影响酵母活性。
菠菜焯水时，时间不宜过长,以免营养流失。
馅料中的盐和糖的用量可根据个人口味调整。
花馍蒸制时，火候不宜过大,以免外焦里生。
凉拌菠菜蒸枣花馍，既保留了传统花馍的口感，又增添了新的风味，这道美食不仅适合家庭聚餐，也适合节日庆典，是您不可错过的美味佳肴,快来动手试试吧！
