家常美味——蒸双皮奶小碗的做法
在我国南方,双皮奶是一道经典的甜品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家分享一道简单易学的蒸双皮奶小碗的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
【材料准备】
- 牛奶 250ml
- 糖 30g
- 鸡蛋白 2个
- 吉利丁粉 5g
- 清水 50ml
【制作步骤】
将牛奶倒入锅中,加入糖，用中火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
将加热好的牛奶倒入碗中,晾凉至室温，在这个过程中，准备一个干净的容器，容器内壁涂抹一层薄薄的食用油，以方便脱模。
在另一个碗中,打入2个鸡蛋白，用打蛋器打发至鸡蛋白呈细腻的泡沫状。
将晾凉的牛奶倒入打发好的鸡蛋白中,用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要破坏鸡蛋白的细腻泡沫。
取5g吉利丁粉,加入50ml清水中，搅拌均匀，使其充分溶解。
将溶解好的吉利丁水倒入牛奶和鸡蛋白的混合液中,继续搅拌均匀。
将混合好的牛奶液倒入涂抹了食用油的容器中,用保鲜膜封好，放入蒸锅中，用中小火蒸约20分钟。
蒸好的双皮奶取出,待其冷却后放入冰箱冷藏，冷藏时间约2小时。
冷藏好的双皮奶取出,用刀子沿着容器边缘轻轻划一圈，使其与容器分离。
将双皮奶小心地倒扣在盘中,即可享用。
【小贴士】
- 蒸双皮奶时,火候不宜过大，以免造成底部凝固，表面未熟。
- 蒸好的双皮奶冷藏后口感更佳,冷藏时间越长，口感越细腻。
- 做双皮奶时,容器要干净无油，以免影响口感。
这道蒸双皮奶小碗简单易学,口感细腻，营养丰富，非常适合家庭制作，快来动手尝试一下吧，让这份美味陪伴你的每一天！
