冬笋蒸咸肉——冬日里的鲜美滋味
随着冬日的脚步渐近，餐桌上的美味也逐渐丰富起来，在这寒冷的季节里，一道简单却美味的家常菜——冬笋蒸咸肉，不仅能温暖身心，还能让人回味无穷，如何才能做出一道色香味俱佳的冬笋蒸咸肉呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择优质的食材是关键，咸肉要选择肉质紧实、色泽红润的，这样蒸出来的咸肉才会更加鲜美，而冬笋则要选择新鲜、肥嫩的部分,这样蒸出来的菜肴才会更加爽口。
【准备食材】
- 咸肉：500克
- 冬笋：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
【制作步骤】
- 将咸肉清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 冬笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末炒香，再加入适量的酱油、料酒和糖,炒匀成调味汁。
- 将焯好水的咸肉和冬笋片放入碗中，倒入调味汁,拌匀后腌制10分钟。
- 将腌制好的咸肉和冬笋片放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟,直至熟透。
- 蒸好的冬笋蒸咸肉取出，撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样能更好地去除咸肉的腥味。
- 腌制咸肉和冬笋时，加入适量的糖,可以提鲜增香。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免蒸出的菜肴过于干硬。
冬笋蒸咸肉，色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道简单易做、美味可口的佳肴，在这个寒冷的冬天，不妨动手尝试一下,为家人带来一份温暖和美味。
