大锅菜怎么蒸扣肉好吃
扣肉，又称红烧肉，是一道色香味俱佳的传统菜肴，在我国的各个地区，扣肉的做法各有不同，但都深受人们喜爱，大锅菜蒸扣肉的做法独具特色，下面就来为大家详细介绍大锅菜蒸扣肉的做法,让你们在家也能轻松做出美味的扣肉。
准备食材
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 水适量
制作步骤
将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
锅中放入适量的水，加入生姜片、大蒜末、葱段、八角、香叶、料酒、酱油、糖,大火煮沸。
将焯好水的五花肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮30分钟,让肉质更加酥烂。
取一个大碗，将炖好的五花肉捞出,放在碗底。
在五花肉上均匀涂抹一层酱油,让肉质更加入味。
将大碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时,使肉质更加酥烂。
蒸好的扣肉取出，倒掉多余的汤汁，将五花肉翻面，再次放入蒸锅中,继续蒸约30分钟。
蒸好的扣肉取出，将多余的汤汁倒掉,撒上葱花即可。
注意事项
炖煮五花肉时，要小火慢炖,让肉质更加酥烂。
蒸扣肉时，注意火候,以免肉质过于干燥。
涂抹酱油时，要均匀涂抹,让肉质更加入味。
蒸扣肉时,可根据个人口味适量调整调料。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在大锅菜中蒸扣肉，赶快动手试试吧，相信一定会做出美味的扣肉,让家人和朋友都大饱口福！
