自制蒸肠粉做法大全
在中国南方，尤其是广东、广西等地区，肠粉是一道极具特色的地方小吃，肠粉以其嫩滑的口感、丰富的配料和简单的做法而深受人们喜爱，就为大家带来一份自制蒸肠粉的做法大全,让你在家也能轻松享受这一美味。
【材料准备】
- 米浆：大米500克、清水1000毫升
- 肠粉皮：肠粉皮适量
- 配料：瘦肉末、虾仁、香菇、胡萝卜、葱花、酱油、花生油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等
【制作步骤】
制作米浆
- 将大米洗净,浸泡2小时。
- 将浸泡好的大米倒入搅拌机中，加入清水,搅拌成细腻的米浆。
- 将米浆过滤，去除杂质,备用。
蒸制肠粉皮
- 将过滤好的米浆倒入锅中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 将锅置于炉火上，用小火加热，边加热边搅拌,防止米浆糊底。
- 当米浆变得浓稠、可以挂住勺子时,即可关火。
- 在蒸盘上刷一层薄薄的油，将米浆均匀地铺在蒸盘上，放入蒸锅中，蒸约3-5分钟,待米浆凝固成薄皮即可取出。
制作馅料
- 将瘦肉末、虾仁、香菇、胡萝卜分别洗净,切成小丁。
- 锅中加油，放入瘦肉末、虾仁、香菇、胡萝卜丁，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料,翻炒均匀。
- 炒至馅料熟透,备用。
组装肠粉
- 将蒸好的肠粉皮取出,铺在案板上。
- 在肠粉皮上铺上一层馅料。
- 撒上葱花，将肠粉皮卷起，切成适当大小的段,即可。
【小贴士】
- 米浆的浓度要适中，太稠蒸出的肠粉皮不光滑,太稀则容易破碎。
- 蒸制肠粉皮时，火候不宜太大,以免蒸出的肠粉皮过于干硬。
- 馅料的种类可以根据个人口味进行调整，如加入鸡蛋、蔬菜等。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的自制蒸肠粉了，快来试试吧,享受这份独特的美食吧！
