香干蒸腊味正宗做法,传统美食的新演绎
香干蒸腊味,一道融合了豆制品和肉类美味的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，就让我们一起来探索香干蒸腊味的正宗做法，感受这一道美食的独特魅力。
【食材准备】
- 香干：500克
- 腊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
香干切片：将香干切成约0.5厘米厚的片，备用。
腊肉切片：将腊肉切成与香干厚度相近的片，备用。
调制酱料：将葱、姜、蒜切成末，加入适量的酱油、料酒和清水，搅拌均匀，制成调味汁。
香干腌制：将香干片放入调味汁中，腌制约20分钟，让香干充分吸收调味汁的味道。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出备用。
蒸制：将腌制好的香干片和焯水后的腊肉片交替叠放在蒸盘上，撒上适量的葱段。
蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至香干和腊肉熟透。
出锅：将蒸好的香干蒸腊味取出，撒上剩余的葱段，淋上少许食用油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制香干的时间不宜过长,以免香干过于入味而失去口感。
- 腊肉在蒸制前需要焯水,这样可以去除多余的油脂，使口感更加健康。
- 蒸制时火候不宜过大,以免香干和腊肉过于干硬。
香干蒸腊味,这一道传统美食在现代家庭中依然备受喜爱，通过正宗的做法，我们不仅能够品尝到地道的风味，还能感受到中华美食文化的深厚底蕴，不妨在家动手尝试，为家人带来一份美味与温馨。
