蒸淡水鲈鱼——鲜美入味的家常美味
在我国众多的烹饪技艺中,蒸菜以其原汁原味、营养健康的特点深受人们喜爱，而蒸淡水鲈鱼，更是以其鲜美嫩滑的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何蒸出一道好吃又营养的淡水鲈鱼呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的淡水鲈鱼是关键,新鲜的鲈鱼眼球饱满、鳃色鲜红、鱼鳞完整，肉质紧实，在清洗鲈鱼时，要用流动的水冲洗鱼身，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后用料酒、盐和姜片腌制10分钟，这样既可以去除腥味，又能使鱼肉更加入味。
准备蒸鱼的调料,将葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖和少许香油混合成调味汁，备用。
将腌制好的鲈鱼放在盘中,撒上适量的葱段和姜片，然后倒入调好的调味汁，让鱼肉充分吸收调料的味道。
蒸鱼时,火候的控制非常关键，将鲈鱼放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制8-10分钟，蒸制过程中，注意不要揭开锅盖，以免影响鱼的口感。
蒸好后,将鲈鱼取出，撒上葱花和香菜，滴上几滴热油，激发出葱花的香味，这样一道美味的蒸淡水鲈鱼就完成了。
蒸淡水鲈鱼的注意事项：
调味料要适量,过多会掩盖鱼的鲜美味道。
蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。
蒸鱼时,火候要控制得当，避免外焦里生。
蒸鱼前,鱼身要擦干水分，以免水滴落入锅中，影响鱼的口感。
蒸淡水鲈鱼是一道简单易学、美味健康的家常菜，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能锻炼自己的厨艺，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的蒸淡水鲈鱼！
