河南蒸莼菜,是一道具有浓郁地方特色的传统美食，莼菜，又称水葵，是一种生长在湖泊、池塘中的水生植物，富含多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效，下面，就为大家详细介绍河南蒸莼菜的做法步骤。
【河南蒸莼菜做法步骤】
【材料】莼菜500克，五花肉100克，香菇3朵，生姜1小块，葱2根，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量。
【步骤】
将莼菜洗净,去掉老叶和杂质，切成段；五花肉洗净，切成薄片；香菇泡发，切成薄片；生姜切片，葱切段。
锅中放入适量的水,加入姜片和葱段，大火烧开后，将莼菜焯水，捞出备用。
另起锅,放入适量的食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，加入香菇片，翻炒均匀。
倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，使肉片和香菇充分吸收调味料。
将焯水后的莼菜放入盘中,将炒好的肉片和香菇均匀铺在莼菜上。
将蒸锅中的水烧开,将莼菜和肉片放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
莼菜蒸好后,取出，撒上葱花，淋上少许热油，即可食用。
【小贴士】
- 莼菜焯水时,时间不宜过长，以免失去口感。
- 莼菜和肉片蒸制时,火候不宜过大，以免莼菜变黄，影响美观。
- 莼菜具有清热解毒的功效,适合夏季食用。
河南蒸莼菜,色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！
