豆角烂肉蒸制秘籍,美味家常菜轻松上手
豆角烂肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘如何蒸出一道美味的豆角烂肉。
我们要准备好以下食材：新鲜的豆角、瘦猪肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、食用油等。
【步骤一：准备食材】
- 将豆角洗净,切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆角表面的农药残留。
- 猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，增加肉质的鲜味。
- 生姜和大蒜分别切成末。
【步骤二：蒸制豆角】
- 将泡好的豆角沥干水分,放入蒸锅中，用大火蒸约5分钟，使豆角变软。
- 豆角蒸至半熟时,取出备用。
【步骤三：炒制肉末】
- 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的肉末，用中火翻炒至变色。
- 加入生姜末和蒜末,继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽和食盐，翻炒均匀，使肉末上色。
【步骤四：合并蒸煮】
- 将蒸好的豆角放入炒好的肉末中,轻轻翻拌均匀。
- 再次将豆角肉末放入锅中,用中火蒸约10分钟，使豆角和肉末熟透。
【步骤五：调味出锅】
- 蒸好的豆角烂肉取出,撒上适量的鸡精提鲜。
- 撒上葱花或香菜,增加菜品的香气。
这样,一道美味的豆角烂肉就完成了，蒸制时，火候要掌握好，避免豆角蒸过头变得过于软烂，炒制肉末时，注意不要炒糊，保持肉质的鲜嫩，相信按照以上步骤，你也能轻松蒸出一道美味的豆角烂肉，为家人带来满满的幸福感。
