肉末蒸香芋——家常美味，香芋飘香
香芋,又称芋头，是一种营养丰富、口感软糯的食材，搭配肉末蒸制，更是家常菜中的经典之作，就让我们一起来探讨一下，如何将肉末蒸香芋做得既美味又营养。
选择新鲜的香芋是关键,香芋以表皮光滑、肉质饱满、颜色洁白为佳，购买时，可以轻轻按压香芋，手感坚实、无硬心者为上品。
我们来准备食材,除了香芋和肉末，还需要准备以下材料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
制作步骤如下：
将香芋去皮,切成厚约1厘米的片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
葱、姜、蒜切成末，备用。
烧热锅,加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉末放入锅中,翻炒至变色，出锅备用。
将香芋片铺在蒸盘上,肉末均匀地铺在香芋片上。
开大火,将蒸锅中的水烧开后，将香芋肉末放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右。
蒸至香芋熟软,肉末熟透，即可出锅。
在蒸好的香芋肉末上撒上葱花,淋上少许热油，增加香气。
这样,一道美味的肉末蒸香芋就完成了，香芋的软糯与肉末的鲜美相得益彰，口感丰富，营养丰富，这道菜不仅适合家常食用，也是宴客的佳肴。
在烹饪过程中,以下几点需要注意：
香芋切片后要及时浸泡,防止氧化变黑。
肉末腌制时,加入适量的水，可以使肉末更加鲜嫩。
蒸制过程中,火候不宜过大，以免香芋过度熟烂。
出锅时撒上葱花,淋上热油，可以增加香气，提升口感。
肉末蒸香芋是一道简单易学、美味可口的佳肴，学会了这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来试试吧！
