山药蒸鸡蛋西兰花的做法
山药蒸鸡蛋西兰花是一道营养丰富的家常菜,不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，这道菜融合了山药的健脾养胃、鸡蛋的滋补养血以及西兰花的抗氧化功效，是一道不可多得的美食，下面就来为大家详细介绍一下山药蒸鸡蛋西兰花的做法。
【食材准备】
- 山药 1根
- 鸡蛋 2个
- 西兰花 1颗
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
【制作步骤】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 西兰花洗净,切成小朵，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 取一个蒸盘,将山药片均匀地铺在盘底。
- 将打散的鸡蛋液均匀地倒在山药片上。
- 西兰花摆放在鸡蛋液周围,形成一圈。
- 在西兰花和鸡蛋液上撒上少许盐和葱花。
- 在锅中加入适量清水,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸至山药片和鸡蛋液熟透,西兰花颜色鲜亮，即可出锅。
【小贴士】
- 山药切片时,可以切得薄一些，这样更容易蒸熟，口感更佳。
- 焯水西兰花可以去除多余的草酸,减少对身体的++。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸制时间过长，导致食材过于烂熟。
山药蒸鸡蛋西兰花是一道简单易学的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又富含多种营养素，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴，为家人带来健康与美味。
