咸肉蒸带鱼正宗做法，尽享美味佳肴
带鱼，又称刀鱼、海刀鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区常见的一种鱼类，咸肉蒸带鱼，作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，下面,就为大家详细介绍咸肉蒸带鱼的正宗做法。
【食材】带鱼1条（约500克），咸肉100克，葱、姜、蒜各适量，料酒、生抽、盐、鸡精、食用油适量。
【制作步骤】
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成段状,备用。
- 咸肉切成薄片,备用。
- 将切好的带鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精,腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜片爆香，然后将腌制好的带鱼段放入锅中,翻炒均匀。
- 将咸肉放入锅中，翻炒均匀,使带鱼段和咸肉的味道充分融合。
- 将炒好的带鱼和咸肉倒入蒸锅中,大火蒸8分钟。
- 蒸熟后，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
【小贴士】
- 带鱼在清洗时，要记得将鱼肚子里的黑膜去掉,以免影响口感。
- 腌制带鱼时，可以适量加入一些糖，这样可以中和咸肉的咸味,使口感更加鲜美。
- 蒸鱼时，要控制好火候,以免蒸糊或蒸不熟。
咸肉蒸带鱼，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，按照以上正宗做法，相信大家都能在家中轻松做出一道美味的咸肉蒸带鱼,快来试试吧！
