怎样做清蒸桂鱼,蒸出鲜美口感
桂鱼,又称桂花鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，清蒸桂鱼是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍怎样做清蒸桂鱼，蒸出鲜美口感。
【材料准备】
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 香葱一根
- 蒜末适量
- 花椒粒少许
- 食用油适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量
【制作步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
- 在鱼身上均匀涂抹适量的盐,腌制10分钟。
- 将腌制好的桂鱼放入盘中,撒上姜片、葱段，淋上少许料酒，放入蒸锅中。
- 大火将水烧开,放入桂鱼，蒸约10分钟。
- 蒸鱼的同时,将香葱切成葱花，蒜末切成末，备用。
- 蒸好的桂鱼取出,去掉姜片、葱段，撒上葱花、蒜末。
- 热锅凉油,放入花椒粒爆香，然后将热油浇在葱花、蒜末上，激发出香味。
- 将热油浇在桂鱼上,淋上酱油、鸡精、糖调味即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时,火候要适中，以免鱼皮破裂，影响美观和口感。
- 腌制鱼时,盐不要放太多，以免蒸出来的鱼过咸。
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整,一般10分钟左右即可。
- 花椒粒的量不宜过多,以免味道过重。
- 蒸鱼时,可以在鱼身上铺上一层豆腐或粉丝，增加口感。
通过以上步骤,您就可以轻松地在家做出一道色香味俱佳的清蒸桂鱼，享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣，快动手试试吧！
