荷叶蒸白鳝做法大全
白鳝，又称黄鳝，是我国常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而荷叶蒸白鳝则是将白鳝与荷叶的清香相结合，既保留了白鳝的原汁原味，又增添了荷叶的清新，是一道色香味俱佳的传统美食，下面,就为大家详细介绍荷叶蒸白鳝的做法大全。
材料准备
- 白鳝：500克
- 荷叶：2张
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
准备荷叶：将荷叶洗净，放入锅中焯水，捞出后沥干水分,备用。
处理白鳝：将白鳝宰杀，去内脏、头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
准备配料：将生姜切片,葱切段。
荷叶铺盘：将焯好水的荷叶铺在蒸盘上。
蒸白鳝：将腌制好的白鳝段放在荷叶上，撒上生姜片和葱段，淋上酱油、香油、糖,然后覆盖一层荷叶。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟,待白鳝熟透即可。
出锅：将蒸好的白鳝取出，去掉荷叶,即可食用。
注意事项
荷叶焯水时，时间不宜过长,以免失去荷叶的清香。
腌制白鳝时，可根据个人口味调整盐、糖的用量。
蒸制过程中，注意火候,以免白鳝蒸老。
荷叶蒸白鳝是一道清淡的菜肴,适合夏季食用。
荷叶蒸白鳝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能体验到传统美食的魅力,赶快动手尝试一下吧！
