传统美食的创新演绎
在我国广袤的美食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，而荷叶蒸乳鸽，作为一道传统美食，更是以其独特的风味和营养价值成为了许多饭店的招牌菜，就让我们一起来揭秘荷叶蒸乳鸽的饭店做法,感受这道传统美食的创新演绎。
食材准备
- 乳鸽：2只（约500克）
- 荷叶：2张（洗净备用）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将乳鸽宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,沥干水分。
生姜切片，葱切段,备用。
将乳鸽放入大碗中，加入姜片、葱段,腌制10分钟。
取一张荷叶，铺在蒸盘上,将腌制好的乳鸽放在荷叶上。
另一张荷叶折叠成小碗状，放在乳鸽上方,作为蒸笼。
锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。
蒸好后，取出乳鸽，去掉荷叶,淋上适量蒸鱼豉油。
热锅凉油，将乳鸽两面煎至金黄,出锅即可。
注意事项
腌制乳鸽时，可加入适量的料酒,去腥增香。
荷叶的选择要新鲜,以免影响口感。
蒸制过程中，火候不宜过大,以免乳鸽过熟。
煎乳鸽时，油温不宜过高,以免烧焦。
荷叶蒸乳鸽饭店做法，将传统美食与现代烹饪技巧相结合，既保留了乳鸽的鲜美口感，又增添了荷叶的清香，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择，学会这道菜的做法，不仅能让你在亲朋好友面前展示厨艺，还能让家人品尝到美味佳肴,快来动手尝试一下吧！
