寒冷冬日,如何蒸出美味馍馍？
随着冬天的脚步渐近，气温也逐渐降低，在这个寒冷的季节里，一碗热气腾腾的馍馍无疑能温暖我们的身心，如何在寒冷的天气里蒸出好吃又松软的馍馍呢？下面就来为大家分享一些小技巧。
选择合适的面粉至关重要，在寒冷的天气里，面粉的吸水性会减弱，因此建议选择吸水性较好的中筋面粉，中筋面粉蒸出的馍馍口感较好,既不硬也不粘牙。
面粉要提前和好，在寒冷的天气里，面粉和水的混合速度较慢，因此需要提前将面粉和水充分搅拌均匀，确保面粉充分吸水，可以将面粉和水放在温暖的地方，让面粉自然回温,这样更有利于面粉吸水。
揉面是关键步骤，在揉面时，要注意力度适中，不宜太用力，以免面团过于紧实，揉好的面团要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间比平时略长，一般需要1-2小时,具体时间根据室温而定。
发酵好的面团要充分揉搓，排出空气，这样蒸出的馍馍才会更加松软，将面团分割成大小均匀的小剂子，搓成圆球状，用手指在圆球中间戳一个小洞,形成馍馍的形状。
在蒸馍馍之前，要将蒸锅预热，放入足够的水，将馍馍放入蒸锅，注意间隔要适当，以免相互粘连，蒸锅上汽后，将馍馍放入锅中，大火蒸约15分钟，然后转小火蒸5分钟,让馍馍完全熟透。
蒸好的馍馍要及时取出，以免粘锅，将馍馍放在通风处晾凉,这样口感会更加松软。
在寒冷的天气里蒸出好吃的馍馍，关键在于选择合适的面粉、提前和面、充分发酵、揉面时注意力度，以及蒸制时的火候控制，只要掌握了这些技巧，即使是寒冷的冬日,也能享受到美味的馍馍。
