咸肉蒸百叶蒸蟹，是一道融合了江南风味与海鲜美味的传统佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 咸肉：适量
- 百叶：适量
- 蟹：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
准备材料：将咸肉、百叶和蟹清洗干净，咸肉切成薄片，百叶切成条状,蟹对半切开。
腌制：将咸肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
炒制：将腌制好的咸肉片放入锅中，煸炒至肉片边缘微焦,捞出备用。
蒸制：将百叶条和蟹块摆放在盘中,将煸炒至微焦的咸肉片均匀铺在百叶和蟹块上。
调味：在百叶和蟹块上撒上姜末、蒜末和葱花,淋上适量的食用油。
蒸制：将装有百叶、蟹和咸肉的盘子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花和剩余的姜末、蒜末,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免将蟹肉蒸老。
- 咸肉不宜过多,以免味道过重。
- 蟹肉鲜美，不宜长时间蒸煮,以免失去鲜美口感。
咸肉蒸百叶蒸蟹，既保留了海鲜的鲜美，又融合了咸肉的香气，是一道极具特色的美食，在家动手制作这道菜，不仅能品尝到美味的佳肴，还能体会到烹饪的乐趣,快来试试吧！
