腊肠是中国传统的肉类制品之一，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱，在烹饪腊肠时，很多人都会选择将其蒸制后再进行炒制，这样既能保留腊肠的香气，又能使口感更加鲜嫩，腊肠需蒸多久再炒着吃呢？以下是一些建议和步骤,供您参考。
我们来了解一下腊肠蒸制的基本原理，腊肠在蒸制过程中，水分逐渐蒸发，肉质变得更加紧实，口感更加鲜嫩，蒸制还能使腊肠中的脂肪部分熔化,使其味道更加醇厚。
腊肠的蒸制时间取决于腊肠的厚度和大小,以下是一个大致的蒸制时间参考：
- 如果腊肠的厚度在1厘米左右，那么蒸制时间大约为15-20分钟。
- 如果腊肠的厚度在1.5厘米左右，蒸制时间大约为20-25分钟。
- 对于较厚的腊肠，如2厘米以上,蒸制时间则需在25分钟以上。
在蒸制腊肠时,可以采取以下步骤：
- 将腊肠放入蒸锅中，确保腊肠之间有一定的间隔,以便蒸汽均匀渗透。
- 加入适量的清水，水量不宜过多,以免水蒸气影响腊肠的口感。
- 开大火，待水开后转中小火,保持水沸腾状态。
- 根据腊肠的厚度和大小,蒸制相应的时间。
蒸制完成后，腊肠的表面会变得微微发亮，肉质紧实，您可以将腊肠取出,切成薄片备用。
我们来了解一下炒腊肠的步骤：
- 热锅凉油，待油温升高后,放入切好的腊肠片。
- 快速翻炒,使腊肠片受热均匀。
- 在腊肠片表面微焦时，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片等调味料。
- 继续翻炒均匀,使腊肠片充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味，可适量加入葱段、香菜等提香。
炒制时间不宜过长，以免腊肠变得过于干硬，通常情况下，炒制时间在2-3分钟即可。
腊肠需蒸制15-25分钟，具体时间根据腊肠的厚度和大小进行调整，蒸制完成后，切成薄片，快速炒制即可，这样炒出来的腊肠口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面条食用,希望本文对您有所帮助！
