香菜蒸鱼是一道简单又美味的家常菜,其鲜美的鱼肉与香菜的清香完美结合，让人食欲大增，要想蒸出一道美味的香菜蒸鱼，以下是一些关键步骤和技巧：
香菜蒸鱼怎么蒸才好吃
选择新鲜的鱼肉是关键,建议选用刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼或鲫鱼，新鲜的鱼肉色泽鲜艳，肉质紧实，没有异味。
准备材料：
- 新鲜鱼肉一条
- 香菜适量
- 姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油适量
制作步骤：
处理鱼肉：将鱼肉清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，以便鱼肉更好地入味，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
准备香菜：将香菜洗净，切成小段备用。
蒸鱼：在锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鱼肉放入蒸盘中，撒上香菜段，再覆盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
调味：鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的水分，在鱼肉上均匀撒上适量的盐和生抽，再淋上少许热油，这样可以使鱼肉更加鲜香。
装盘：将蒸好的香菜鱼连同香菜一起摆放在盘中，即可上桌。
技巧提示：
- 蒸鱼时,火候要大，但时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 调味料不宜过多,以免掩盖鱼肉的原味。
- 蒸鱼时,可以适当加入一些葱丝或姜丝，增加香气。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的香菜蒸鱼就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的香菜蒸鱼！
