铁锅炖鱼蒸包子的家常美味做法
在我国北方，铁锅炖鱼蒸包子是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜结合了炖鱼的鲜美和包子的香软，既满足了人们的口腹之欲，又体现了北方人粗犷豪迈的烹饪风格，下面,就为大家详细介绍一下铁锅炖鱼蒸包子的做法。
【食材准备】
- 鱼类：鲤鱼、草鱼等淡水鱼均可,约500克；
- 面粉：500克；
- 酵母：5克；
- 猪肉馅：300克；
- 葱、姜、蒜：适量；
- 青红椒：适量；
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉：适量。
【制作步骤】
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
面团制作：将面粉放入盆中，加入酵母，用温水调和成面团,盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。
肉馅准备：将猪肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉等调料,搅拌均匀。
包子制作：将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆皮，包入适量的肉馅,捏紧封口。
铁锅炖鱼：在铁锅中加入适量的食用油，待油热后放入鱼块，煎至两面金黄，加入适量水，放入姜片、葱段,大火炖煮10分钟。
蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中,水开后蒸15分钟。
炖鱼炖至汤汁浓稠，撒上青红椒段,搅拌均匀。
将蒸好的包子摆放在炖鱼的周围，继续炖煮5分钟,让包子吸收汤汁的鲜美。
关火，将炖好的鱼和蒸好的包子装盘,即可享用。
铁锅炖鱼蒸包子是一道简单易学的家常菜，既营养又美味，学会了这道菜，您也可以在家庭聚会或朋友聚餐时大显身手，为家人和朋友带来满满的幸福感,快来试试吧！
