蒜蓉蒸开边龙虾,是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其做法简单，口感鲜美，是夏日里餐桌上的常见美食，下面，就为大家详细介绍一下蒜蓉蒸开边龙虾的做法。
【蒜蓉蒸开边龙虾做法】
【材料准备】
- 开边龙虾2-3只（根据人数而定）
- 大蒜4-5瓣
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
- 龙虾清洗干净,去掉头部和尾部，将龙虾壳撬开，去除沙线，保留龙虾肉。
- 大蒜剥皮,切成蒜末；青红椒洗净，切成圈状。
- 在锅中加入适量的水,放入料酒和盐，将龙虾焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使龙虾肉更加紧实。
- 取一个大盘子,将龙虾肉摆放在盘子中央，用筷子将龙虾壳撬开，露出肉身。
- 将蒜末和青红椒圈均匀地撒在龙虾肉上。
- 取一个小碗,加入生抽、糖和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在龙虾肉和蒜末、青红椒上。
- 热锅凉油,待油温升至5成热时，将热油均匀地浇在蒜末和青红椒上，激发出香味。
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸约5-7分钟，至龙虾肉熟透。
- 蒸好的龙虾取出,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 龙虾焯水时,水不宜过多，以免影响口感。
- 蒜蓉蒸开边龙虾的关键在于蒜蓉的香味和龙虾肉的鲜嫩,因此蒜蓉要切得细碎，以便更好地入味。
- 蒸制时间根据龙虾的大小和数量调整,确保龙虾肉熟透而不老。
蒜蓉蒸开边龙虾,不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和宴请宾客的佳肴，快动手尝试一下这道美味的海鲜吧！
