福州芋头蒸排骨——地道的闽菜风味
在福建福州,有一道极具地方特色的美食——福州芋头蒸排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是福建人餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就让我们一起学习一下这道福州芋头蒸排骨的做法，感受地道的闽菜风味。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，腌制20分钟。
- 芋头去皮,切成小块，放入沸水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中,撒上芋头块。
- 在排骨上撒上葱、姜、蒜末，淋上适量的食用油。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，直至排骨熟透。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 芋头在蒸制前需要焯水,这样可以去除芋头的涩味，让口感更加细腻。
- 排骨腌制时,生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽的作用是上色，生抽则用于调味。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火力调整,确保排骨熟透而不烂。
福州芋头蒸排骨,以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！
