潮汕冬菜蒸石斑，鲜香四溢的传统佳肴
潮汕地区，以其独特的饮食文化闻名于世，潮汕冬菜蒸石斑更是当地一道传统的名菜，以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客们的喜爱，下面，就让我们一起走进潮汕,学习如何制作这道美味的冬菜蒸石斑。
【食材准备】
- 石斑鱼1条（约500克）
- 冬菜适量
- 姜片几片
- 葱适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香醋适量
【制作步骤】
- 将石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
- 取适量冬菜，用清水冲洗干净,挤干水分备用。
- 在鱼身上均匀涂抹一层薄盐,腌制10分钟左右。
- 将腌制好的石斑鱼放入盘中，撒上姜片、蒜末和洗净的葱花。
- 取一个小碗，倒入适量的酱油和香醋,调制成蘸料。
- 烧一锅水，水开后将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼的同时，热锅凉油，将冬菜煸炒至出香味,取出备用。
- 鱼蒸好后,将煸炒香的冬菜均匀铺在鱼身上。
- 再次将鱼盘放入蒸锅中，继续蒸2-3分钟,让冬菜的味道渗透到鱼肉中。
- 出锅后，将调好的蘸料摆放在鱼盘旁边,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。
- 冬菜煸炒至出香味即可，不宜过久,以免失去鲜味。
- 调制蘸料时,酱油和香醋的比例可以根据个人口味调整。
潮汕冬菜蒸石斑，是一道集鲜美与营养于一体的传统佳肴，通过简单的制作步骤，你也能在家享受到这道美味的潮汕特色菜，快来试试吧,让你的餐桌也飘香四溢！
