石磨蒸糯米的做法窍门
糯米作为一种极具特色的食材,在我国南方地区广受欢迎，石磨蒸糯米，不仅保留了糯米的天然营养，还使其口感更加细腻、香糯，下面，就为大家分享一些石磨蒸糯米的做法窍门。
挑选优质糯米
要选择优质的糯米,优质糯米颗粒饱满、色泽白净、质地柔软，在市场上，可以挑选知名品牌或当地知名品牌的糯米。
浸泡糯米
将糯米用清水洗净后,放入清水中浸泡，一般浸泡时间为2-3小时，这样可以使糯米充分吸收水分，便于蒸煮。
石磨磨浆
将浸泡好的糯米放入石磨中,边磨边加水，磨出的糯米浆要细腻，无颗粒感，磨浆过程中，注意控制水的比例，以免磨出的糯米浆过稀或过稠。
过滤糯米浆
将磨好的糯米浆倒入布袋中,用力挤出多余的水分，得到细腻的糯米粉。
蒸糯米
将糯米粉平铺在蒸盘上,厚度约1厘米，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，蒸至糯米粉表面呈现出光泽，即可取出。
注意事项
在磨浆过程中,要注意加水比例，避免糯米浆过稀或过稠。
蒸糯米时,要控制好火候，以免糯米粉蒸糊。
蒸好的糯米要趁热食用,口感最佳。
石磨蒸糯米是一种传统而美味的食品,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握这一美食的制作方法，快来尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到美味的石磨蒸糯米！
