咸菜蒸鲢鱼做法大全
鲢鱼，又称白鲢，肉质细嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客，而咸菜蒸鲢鱼，更是将鲢鱼的鲜美与咸菜的香辣完美结合，是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面,就为大家详细介绍咸菜蒸鲢鱼的做法大全。
【材料准备】
- 鲢鱼一条（约500克）
- 咸菜适量
- 姜片、葱段适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
【制作步骤】
- 鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
- 将咸菜切成细丝，用清水冲洗干净,挤干水分备用。
- 在鱼身上均匀涂抹盐和料酒,腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
- 将炒香的姜蒜葱段铺在鱼身上,再撒上咸菜丝。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸好的鱼取出,撒上少许葱花点缀。
- 另起锅，倒入适量食用油，烧热后浇在鱼身上,激发出鱼的香味。
- 淋上酱油即可。
【小贴士】
- 腌制鱼时，料酒可以去除鱼的腥味,让鱼肉更加鲜美。
- 咸菜的选择可以根据个人口味,选择辣味或咸味适中的咸菜。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干燥。
- 浇油时，油温不宜过高,以免烧焦鱼身上的调料。
咸菜蒸鲢鱼是一道简单易学的家常菜，既保留了鲢鱼的鲜美，又增添了咸菜的香辣，非常适合家庭聚餐或节日宴请，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的咸菜蒸鲢鱼！
