鸡爪蒸碎肉做法窍门,美味家常菜轻松上桌
在我国传统美食中,鸡爪蒸碎肉是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食，下面，就为大家分享鸡爪蒸碎肉的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】鸡爪500克，猪肉馅200克，姜适量，葱适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
鸡爪洗净,剁成小块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
猪肉馅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
姜切片,葱切段，备用。
热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
将腌制好的猪肉馅放入锅中,翻炒均匀，炒至变色。
将焯好水的鸡爪块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的清水,没过鸡爪和猪肉馅，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮过程中,根据个人口味调整盐的用量。
待汤汁浓稠,鸡爪和猪肉馅熟透，即可出锅。
【做法窍门】
焯水去腥：鸡爪焯水可以去除腥味，使菜肴更加美味。
腌制猪肉馅：腌制猪肉馅可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。
爆香葱姜：爆香葱姜可以增加菜肴的香气，提升口感。
控制火候：炖煮过程中，注意控制火候，避免汤汁过快蒸发。
调整盐的用量：根据个人口味调整盐的用量，使菜肴更加美味。
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了鸡爪蒸碎肉的制作方法，快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！
